Obiadowo - zapiekane naleśniki z kurczakiem i warzywami

Kwestia Smaku raz jeszcze ;-)
Pyszne naleśniki, wyszły jak z naszej ulubionej naleśnikarni, mniam :)

Składniki:
gotowe naleśniki (ja robię zawsze na oko :p mąka, mleko, olej, jajko, szczypta soli ;))
farsz:
1 filet z kurczaka
1 łyżeczka mąki kukurydzianej
1 czerwona papryka
250g cukinii
1/2 papryczki chili
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżka oregano
2 łyżki sosu sojowego
sos:
0,5 ząbka czosnku
kawałeczek papryczki chili
puszka pomidorów (ja dałam takie z kartonu)
przyprawy: 1/4 łyżeczki kurkumy i oregano, sól, pieprz
+
tarty ser
świeża kolendra lub bazylia (nie miałam)

Przygotowanie:

Farsz:
Składniki na farsz (kurczaka i warzywa) kroimy w drobną kostkę.
Papryczkę siekamy. Mięso oprószamy mąką.
Rozgrzewamy patelnię i chwilę podsmażamy kurczaka na oliwie. Dodajemy warzywa i papryczkę, oprószamy kurkumą i oregano, smażymy mieszając 3-4 minuty. W międzyczasie dodajemy 2-3 łyżki wody. Na koniec dodajemy sos sojowy, mieszamy, odstawiamy z gazu.

Sos pomidorowy:
W garnku na oliwie podsmażamy drobno posiekany czosnek i papryczkę, dodajemy pomidory i przyprawy. Mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu ok. 10 minut mieszając od czasu do czasu.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
Naleśniki zawijamy z farszem, dodając do środka po łyżce tartego sera. Układamy naleśniki obok siebie w formie żaroodpornej, polewamy sosem pomidorowym, posypujemy tartym serem.
Zapiekamy ok. 20 minut bez przykrycia (żeby ser się stopił).
Pycha :)