Przepis ze sprawdzonej strony przepisnachleb.pl :) Bułeczki idealne zarówno na przekąskę, drugie śniadanie, jak i na (ciepłą) kolację. W smaku przypominają "niemieckie" bagietki (takie do upieczenia w piekarniku, z masełkiem ziołowym, nie wiem czy kojarzycie).
Składniki:
400g mąki pszennej tortowej (typ 480) lub luksusowej (typ 550)
0,5 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka suchych drożdży/10g drożdży świeżych
260g mleka
30g roztopionego masła
1 jajko
60g miękkiego masła
5-6 ząbków czosnku
4-5 łyżek świeżych ziół (u mnie bywa pietruszka, oregano, bazylia, tymianek, rozmaryn)
szczypta soli
Przygotowanie:
Łączymy mąkę z cukrem, solą, drożdżami i mieszamy.
CHYBA ŻE używamy świeżych drożdży, jak ja - wtedy najpierw robimy rozczyn (rozpuszczamy świeże drożdże w miseczce, dodając 0,5 łyżeczki cukru ze składników, oraz 2 łyżki letniej wody, mieszamy i czekamy aż drożdże się rozpuszczą, a dopiero po tym dodajemy do reszty składników).
Dodajemy mleko i roztopione masło.
Wyrabiamy dokładnie elastyczne i miękkie ciasto, które nie powinno kleić się do rąk.
Ciasto przekładamy do miski wysmarowanej olejem i przykrywamy szmatką. Pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
Po wyrośnięciu ciasto dzielimy na 12 części, a z każdej formujemy podłużną bułkę.
Bułki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykrywamy ponownie szmatką i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
W międzyczasie przygotowujemy masło ziołowo-czosnkowe. Do masła (w temperaturze pokojowej) dodajemy drobno posiekane zioła i przeciśnięty przez praskę czosnek, a także sól. Dokładnie mieszamy.
Wyrośnięte bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem i nacinamy wzdłuż do połowy ich wysokości. Powstałe wgłębienie smarujemy masłem ziołowo-czosnkowym.
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni C na programie "góra + dół". Wyrośnięte i posmarowane masłem ziołowym bułeczki wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 15 minut.
Składniki:
400g mąki pszennej tortowej (typ 480) lub luksusowej (typ 550)
0,5 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka suchych drożdży/10g drożdży świeżych
260g mleka
30g roztopionego masła
1 jajko
60g miękkiego masła
5-6 ząbków czosnku
4-5 łyżek świeżych ziół (u mnie bywa pietruszka, oregano, bazylia, tymianek, rozmaryn)
szczypta soli
Przygotowanie:
Łączymy mąkę z cukrem, solą, drożdżami i mieszamy.
CHYBA ŻE używamy świeżych drożdży, jak ja - wtedy najpierw robimy rozczyn (rozpuszczamy świeże drożdże w miseczce, dodając 0,5 łyżeczki cukru ze składników, oraz 2 łyżki letniej wody, mieszamy i czekamy aż drożdże się rozpuszczą, a dopiero po tym dodajemy do reszty składników).
Dodajemy mleko i roztopione masło.
Wyrabiamy dokładnie elastyczne i miękkie ciasto, które nie powinno kleić się do rąk.
Ciasto przekładamy do miski wysmarowanej olejem i przykrywamy szmatką. Pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
Po wyrośnięciu ciasto dzielimy na 12 części, a z każdej formujemy podłużną bułkę.
Bułki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykrywamy ponownie szmatką i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
W międzyczasie przygotowujemy masło ziołowo-czosnkowe. Do masła (w temperaturze pokojowej) dodajemy drobno posiekane zioła i przeciśnięty przez praskę czosnek, a także sól. Dokładnie mieszamy.
Wyrośnięte bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem i nacinamy wzdłuż do połowy ich wysokości. Powstałe wgłębienie smarujemy masłem ziołowo-czosnkowym.
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni C na programie "góra + dół". Wyrośnięte i posmarowane masłem ziołowym bułeczki wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 15 minut.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz