Deserowo - dyniowe kwadraty z białą czekoladą i orzechami

Przepis z Kwestii Smaku, tyle że zmieniłam mąkę i takie tam ;)

Składniki:
1 szklanka mąki (ja dałam 3/4 mąki owsianej, 1/4 pszennej)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka startego cynamonu
1/2 łyżeczki startego imbiru
1 szklanka drobno startego miąższu dyni
3/4 szklanki brązowego cukru
1/3 szklanki roztopionego masła
1 jajko
1-2 łyżki tartego świeżego imbiru
1 i 1/4 łyżeczki domowego cukru waniliowego
3/4 szklanki orzechów włoskich, posiekanych i zrumienionych na patelni

Polewa:
3 łyżki śmietanki kremówki
100g białej czekolady

+ autorka sugeruje formę 20x20cm, ja robiłam w klasycznej prostokątnej na ciasto, trochę mi się rozpłynęło, ale w smaku było wszystko dobrze.

Przygotowanie:
Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni. Mieszamy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sól, imbir i starty cynamon.
W drugiej misce miksujemy dynię, brązowy cukier, masło, jajko, imbir i 1 łyżeczkę cukru waniliowego. Mieszamy z mąką i 1/2 szklanki orzechów.
Ciasto wykładamy do przygotowanej formy i pieczemy przez około 35 - 40 minut (sprawdzamy patyczkiem; po wyjęciu z ciasta powinien być suchy). Studzimy.
Gotujemy śmietankę, odstawiamy z ognia, dodajemy kosteczki białej czekolady i pozostałe 1/4 łyżeczki wanilii. Mieszamy, aż czekolada się rozpuści. Studzimy i czekamy kilkanaście minut aż polewa nieco zgęstnieje. Rozsmarowujemy ją po cieście, posypujemy pozostałą 1/4 szklanki orzechów.

Ciasto zdecydowanie najlepiej smakuje na drugi dzień, schłodzone, prosto z lodówki :)