Śledzie z żurawiną / Śledzie po kaszubsku

Dwa zaległe "śledziowe" świąteczne przepisy :) Oba pycha! Z bloga smakuje.blox.pl :)
Zdjęcia z wigilijnego stołu, także takie sobie ;)

Śledzie z żurawiną

Składniki:
1/2kg solonych filetów śledziowych
1 cebula
1/2 szklanki suszonej żurawiny
olej
ocet cytrynowy (dałam zwykły)

Przygotowanie:
Moczymy śledzie przez kilka godzin w wodzie, zmieniając wodę co jakiś czas (ja w sumie moczyłam całą noc).
Cebulę obieramy i siekamy. Zalewamy ją 2-3 łyżkami octu i odstawiamy.
W tym czasie kroimy śledzie w kawałki.
W słoiku układamy na zmianę warstwy: cebulka, śledzie, żurawina, i tak kilka razy.
Zalewamy octem, który został z cebuli, i olejem, tak by przykrył śledzie.
Odstawiamy do lodówki na minimum dobę.

Śledzie po kaszubsku

Składniki:
1/2kg śledzi
3 cebule
100g przecieru pomidorowego
4 łyżki octu winnego
1/2 szklanki oleju
łyżeczka cukru
2 szt. ziela angielskiego
listek laurowy

Przygotowanie:
Śledzie jeśli są solone moczymy w wodzie kilka godzin. Płuczemy, osuszamy, kroimy na kawałki.
Cebulę kroimy w półplasterki, szklimy na kilku łyżkach oleju.
Do zeszklonej cebuli dodajemy przecier pomidorowy, ocet, resztę oleju, przyprawy i gotujemy minutę. Zostawiamy do ostygnięcia.
Zimny sos mieszamy ze śledziami.
Pozostawiamy w chłodnym miejscu na minimum kilka godzin.

Oba przepisy polecam :)